優しく移ろう四季の味わいを一つ一つの饗膳に映して。

この国に独自の風土条件がもたらしてくれる豊かな海の幸、野の幸、里の幸・・・。

あらためて、もっともっと感謝していいことなのかも知れません。これら自然の恵みには、動かしがたく盛りの味が生きる季節があります。すなわち“旬”です。

日本料理は、その旬たるにふさわしい美味探求を主題に、やさしく繊細に極められてきたといってよいでしょう。

そこにはまた、四季に花鳥風月をいとおしむ日本人固有の美意識がまぎれもなく映し出されています。金豊舘は、そうした伝統の心を受け継ぎつつも、日々新たな創意と趣向を大切にし、皆様にお喜びいただける味のご奉仕につとめております。

料理長　坂口輝章